常见热加工方式对食源性活性成分影响的研究进展
谢 博
Effect of common thermal processing on food-derived active ingredients:a review
XIE Bo
天然产物研究与开发 . 2023, (8): 1457 -1467 .  DOI: 10.16333/j.1001-6880.2023.8.018

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