结合换算因子的苯酚-硫酸法测定红茶菌培养液中水溶性多糖含量的研究

天然产物研究与开发 ›› 2014, Vol. 26 ›› Issue (5): 713-715.

结合换算因子的苯酚-硫酸法测定红茶菌培养液中水溶性多糖含量的研究

范海涛1,3*，张虎成1，曲伟2，王孟君1,2，刘欣欣1，王鹏飞1

1 北京电子科技职业学院生物工程学院，北京 100029；2 北京联合大学，北京 100012；3 军事医学科学院毒物药物研究所，北京 100027

出版日期:2014-05-31 发布日期:2014-11-17

Determination of Water Soluble Polysaccharides in Kombucha by Phenol-sulfuric Acid Method Combined with Conversion Coefficient

FAN Hai-tao1,3*, ZHANG Hu-cheng1, QU Wei2, WANG Meng-jun1,2, LIU Xin-xin1, WANG Peng-fei1

1 College of Bioengineering,Beijing Polytechnic,Beijing 100029,China; 2 Beijing Union University,Beijing 100101,China; 3 Institute of Pharmacology and Toxicology,Academy of Military Medical Sciences,Beijing 100850,China

Online:2014-05-31 Published:2014-11-17

摘要/Abstract

摘要： 红茶菌发酵属于细菌和酵母菌的联合发酵，发酵过程中能产生细菌和酵母菌多糖。本研究对红茶菌多糖进行精制，并采用经典苯酚-硫酸比色法测定红茶菌精制多糖和粗多糖的含量，计算红茶菌多糖相对于葡萄糖的换算因子，并进行方法学考察。红茶菌多糖-葡萄糖的换算因子f=5.93。结果表明该法简便、快速、准确，校正后的测定结果更接近真实值。

关键词: 红茶菌, 多糖, 含量测定, 换算因子

Abstract: Kombucha is a beverage traditionally produced by metabolic activity of yeasts and acetic acid bacteria,which produce bacteria polysaccharides or yeast polysaccharides.The traditional method for content determination of polysaccharides cannot reflect the true value of Kombucha soluble polysaccharides.In this study,the polysaccharides were extracted and purified from culturing broth of Kombucha by conventional method including Sevag method of removing protein,treatment with hydrogen peroxide and dialysis.The contents of purified and crude polysaccharides were determined by sulfuricphenol method.The conversion coefficient of Kombucha refined polysaccharides to glucose was determined to be 5.93 and used in the content determination.The validated method for the determination of soluble polysaccharide in Kombucha was simple,rapid and accurate.The determination results after correcting with conversion coefficient was closer to the true value.

Key words: Kombucha, polysaccharides, determination, conversion coefficient

中图分类号:

R917 R931.6

范海涛1,3*，张虎成1，曲伟2，王孟君1,2，刘欣欣1，王鹏飞1. 结合换算因子的苯酚-硫酸法测定红茶菌培养液中水溶性多糖含量的研究[J]. 天然产物研究与开发, 2014, 26(5): 713-715.

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