“黑美人”马铃薯中原花青素抗氧化性研究

doi:10.16333/j.1001-6880.2016.3.014

天然产物研究与开发 ›› 2016, Vol. 28 ›› Issue (3): 400-403.doi: 10.16333/j.1001-6880.2016.3.014

“黑美人”马铃薯中原花青素抗氧化性研究

杨晓辉*，蔡慧珍，汪岭，任彬彬

宁夏医科大学公共卫生学院，银川 750004

出版日期:2016-03-30 发布日期:2016-04-07

Antioxidant Activity of Proanthocyanidins from “Black Beauty” Potatoes

YANG Xiao-hui*,CAI Hui-zhen,WANG Ling,REN Bin-bin

College of Public Health,Ningxia Medical University,Yinchuan 750004,China

Online:2016-03-30 Published:2016-04-07

摘要/Abstract

摘要： 在超声辅助下从“黑美人”马铃薯中提取原花青素，提取浓缩液经AB-8大孔吸附树脂填充柱纯化后，所得产物中原花青素含量为93.59%，得率为4.3%。抗氧化性研究表明，其对DPPH·自由基、·OH自由基和O₂^·-自由基具有显著的清除效果，清除率与其浓度成正相关，且不输于VC，尤其是对·OH自由基和O₂^·-自由基的清除作用明显高于VC。表明 “黑美人”马铃薯原花青素有较强的抗氧化性，这为进一步开发利用“黑美人”马铃薯提供必要的理论支持。

关键词: &ldquo, 黑美人&rdquo, 马铃薯, 原花青素, 抗氧化性

Abstract: Proanthocyandins were ultrasonically extracted from “Black Beauty” potatoes and further separated by AB-8 macroporous resin.The concentration of proanthocyandins in the purified extract was 93.59%,and the yield of proanthocyandins was determined to be 4.3%.Proanthocyandins of “Black Beauty” potatoes had strong scavenging effects against DPPH radicals,·OH radicals and O₂^-·radicals.The scavenging rates of proanthocyandins were positively related to its concentration,and did not lower than that of Vc.The scavenging effects against ·OH radicals and O₂^-· radicals were obviously higher than that of Vc.This study provided theoretical basis for further development and utilization to proanthocyanidins from “Black Beauty” potatoes.

Key words: “Black Beauty&rdquo, potatoes;proanthocyanidins;antioxidant activity

中图分类号:

TS201

杨晓辉*，蔡慧珍，汪岭，任彬彬 . “黑美人”马铃薯中原花青素抗氧化性研究[J]. 天然产物研究与开发, 2016, 28(3): 400-403.

YANG Xiao-hui*,CAI Hui-zhen,WANG Ling,REN Bin-bin. Antioxidant Activity of Proanthocyanidins from “Black Beauty” Potatoes[J]. NATURAL PRODUCT RESEARCH AND DEVELOPMENT, 2016, 28(3): 400-403.

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